全て 粗挽きとは？コーヒー豆の特徴・味・おすすめ器具をわかりやすく解説
コーヒー豆の挽き方にはさまざまな種類がありますが、その中でも粒が大きく、すっきりした味わいを作りやすいのが粗挽きです。特にフレンチプレスや水出しコーヒーなど、じっくり抽出する器具との相性が抜群です。この記事では、粗挽きとは何か、味の特徴、向いている器具、失敗しない使い方まで詳しく解説します。
全て
全て 
全て タンザニア🇹🇿キリマンジャロ初挑戦｜〜こぶたの焙煎日記〜
今回は、タンザニアのお豆（キリマンジャロ）の焙煎に初挑戦しました！これまでの焙煎を見返すと、全体的に焙煎時間が長めと言うことが判明、予熱を高めにして焙煎時間の短縮を図ろう！と意気込んだのですが、キリマンジャロから香りが・・・
全て 中細挽きとは？ハンドドリップで万能な粒度をわかりやすく解説
コーヒー豆の挽き方には、粗挽き・中挽き・細挽きなどさまざまな種類がありますが、その中でも非常にバランスが良く、使いやすくて人気なのが中細挽きです。この記事では、中細挽きとは何か、味の特徴、向いている器具、失敗しない使い方まで詳しく解説します。
全て コーヒー豆 挽き方の違い｜粗挽き・中挽き・細挽きで味はどう変わる？
同じ豆なのに、「なんかイマイチ・・」その原因、実はコーヒー豆の挽き方（粒度） にあるかもしれません。コーヒーは、豆をどれくらい細かく挽くかによって大きく変わります。この記事では、粗挽き・中挽き・細挽きの違いや、それぞれに向いている器具、失敗しない選び方までわかりやすく解説します。
全て カラメル化とは？コーヒーの甘さと香ばしさを生む焙煎反応をわかりやすく解説
コーヒーを飲んだときに感じる、キャラメルのような甘い香り。深煎りで感じるほろ苦く香ばしい余韻。その味わいに大きく関わっているのが カラメル化 と言う化学変化です。この記事では、カラメル化とは何か、コーヒー焙煎でどのように起こるのか、味への影響やメイラード反応との違いまで詳しく解説します。
全て メイラード反応とは？コーヒーの甘い香りと美味しさを生む焙煎の化学反応を徹底解説
コーヒーを焙煎しているときに感じる、あの香ばしく甘い香り。その魅力の中心にあるのは＂メイラード反応＂という化学反応なのです。この記事では、メイラード反応の仕組みやコーヒー焙煎との関係、味への影響まで詳しく解説します。
全て コーヒーの蒸らしとは？重要性と正しいやり方を徹底解説
コーヒーのドリップで最も重要と言っても過言ではない工程が＂蒸らし＂です。ところが、面倒くさい、よく分からないと言った理由で、省いていたり、適当に済ませていたりすることがありませんか？この記事では、蒸らしとは何なのか、どのようにすればいいのかについて、詳しく解説していきます！
全て ペーパードリップ完全ガイド｜美味しく淹れるコツとレシピ例
コーヒーの中でも最も一般的な抽出方法のひとつがペーパードリップです。しかし実際には、味が薄い、苦くなりすぎる、酸っぱくなる、安定しない、と悩む人も多いです。この記事では、プロが淹れたコーヒーに近いレベルで再現できるペーパードリップの淹れ方を解説します。
全て ハンドドリップ完全ガイド｜フィルター別の味の違いと失敗しない淹れ方
ヒーの中でも人気が高く、誰でもできることから親しみがあるのがハンドドリップコーヒー。コーヒーの味や香りは、豆はもちろん、抽出方法や各行程の色んな条件で変わっていきますが、ハンドドリップの中にも、さらに種類があるのはご存知ですか？この記事では、フィルター別の味の違い＋再現できる淹れ方まで解説します。
全て コーヒーのテイスティング（カッピング）とは？やり方と味の見分け方を解説
コーヒーの味や香りを正しく評価する方法がカッピング（テイスティング）です。カッピングとは、コーヒーの品質や特徴を確認するための方法で、プロのバリスタやロースターも日常的に行っています。この記事では、カッピングの基本や自宅でできる方法、味の見分け方について解説します。