皆さんこんにちは、booffeeです🐷
コーヒー豆の挽き方には、粗挽き・中挽き・細挽きなどさまざまな種類がありますが、その中でも非常にバランスが良く、使いやすくて人気なのが 中細挽き です。
中挽きだと少し薄い…
細挽きだと苦くなりやすい…
そんなふうに感じることありませんか？
そんな時にちょうど中間を埋めてくれる、痒い所に手が届くような、バランスの良い粒度こそが中細挽きなのです🐷
特に、皆さんがお家で一般的にコーヒーを淹れるときに親しまれているハンドドリップとの相性が良く、多くのカフェや自家焙煎店でも使われています。
この記事では、中細挽きとは何か、味の特徴、向いている器具、失敗しない使い方まで詳しく解説します。
【結論】中細挽きは“最も万能な挽き方”
もしひとつだけおすすめの挽き方を選ぶなら、かなり多くの人におすすめできるのが 中細挽き です。
理由は👇
- 味のバランスが良い
- 甘さを出しやすい
- ハンドドリップと相性抜群
- 初心者でも失敗しにくい
と言う特徴があるので、自宅でコーヒーをドリップする人にとって、まず試したい万能タイプです。
中細挽きとは？
中細挽きとは、中挽きより少し細かく、細挽きより少し粗い粒度 のことです。
名前の通り、中挽きと細挽きの中間に位置するってことですね👍
一般的には、ペーパードリップや一部のコーヒーメーカーでよく使われる挽き目です。
粒が細かすぎないためフィルターが詰まりにくく、粗すぎないため味もしっかり出やすいという、非常にバランスの取れた粒度なのです。
中細挽きの見た目の目安
中細挽きの見た目のイメージとしては👇
- グラニュー糖に近い
- サラサラしている
- 指でつまむと少ししっとり感がある
中挽きよりやや細かく、細挽きほど粉っぽくない、そんな感じですが、ミルの調整では「中挽きから1〜2クリック細かく」が目安になることが多いです。（ミルの種類によりますが・・・）
中細挽きで淹れたコーヒーの味は？
中細挽きは、成分が程良く抽出されるため、非常にバランスが良い味になります。
粗挽き→すっきり・軽やか
細挽き→濃厚・しっかり
その間は中挽きなので、ちょうど間に比べると少ししっかりめに抽出できます🐷
- 香りが出やすい
- 甘さが感じやすい
- コクもある
- 酸味も消えすぎない
- 雑味が出にくい
👉 だから「迷ったら中細挽き」と言われるんですね🐷
特に、浅煎り〜中煎りとの相性が良く、フルーティーさと甘さを両立しやすいです。
私は中深煎りでも中細挽きで少し濃いめに淹れるのも大好きです🐷
中細挽きに向いている抽出器具
中細挽きに向いている器具や抽出方法には何があるのか、解説していきます👇
ハンドドリップ（特におすすめ）
最も一般的で、ご家庭でも馴染み深い抽出方法とも言えるのがハンドドリップ。
ハンドドリップは、抽出方法の中で言うと中細挽きのような存在で、迷ったらまずはハンドドリップってくらいにバランスと再現性の高さが特徴の抽出です。
ハンドドリップの中にも、フィルターの種類によっては様々ですが、まずはペーパードリップがおすすめです🐷
バランスが良いもの同士を掛け合わせたらそりゃバランスいいよね👍ってわけです。
抽出方法やドリッパーにもいろんな種類があります👇
- HARIO V60
- ORIGAMI
- Kalita Wave
- コーノ式
どれを取っても間違いなしなので、まずはいろいろ試してみても良いかもしれませんね(^ ^)
それくらい、最も相性が良いジャンルです。
コーヒーメーカー
機種によって推奨されている挽き目に合わせるのがベストですが、中細挽きが適している場合もあります。
エアロプレス
アウトドアなどでも手軽で人気のエアロプレス、レシピによってはかなり使いやすいです。
中細挽きが人気な理由
中細挽きが人気なのはそのバランスの良さですが、その中身を細かく見ていくと👇
① 甘さを出しやすい
粗すぎると薄く、細かすぎると苦くなりやすいですが、中細挽きはちょうど良い位置です。
② 抽出時間が合わせやすい
ドリップで狙った時間に調整しやすく、再現性が高いです。
③ 豆の個性を出しやすい
酸味・甘味・香りのバランスが良く、豆本来の魅力が見えやすいです。
よくある失敗と対処法
味が苦い・重たい
👉 フィルターの詰まりなどで浸水時間が長くなり、過抽出気味になっているかも。少し挽き目を粗くして中挽き寄りにすることで解決します！
味が薄い・ぼやける
👉 薄いと感じる時は、粉の量が少ないか、粗すぎるか。一度粉を少し細かくしてみてはいかがでしょうか！
お湯が落ちない
👉 粉が細かすぎて、フィルターが目詰まりを起こしている可能性あり。少し粗くするか、フィルター（抽出方法）を変えてみよう！
酸味だけ強い
👉 酸味だけが際立ってしまうのは抽出不足気味なのかも。粉を少し細かくしてみたり、お湯の温度を上げてみても良いかも！
中挽き・細挽きとの違いは？
中挽きと細挽きの間である中細挽き、一体どんな違いがあるのかまとめます👇
| 粒度 | 味の特徴 | 向いている器具 |
|---|---|---|
| 中挽き | 軽やか・標準的 | コーヒーメーカー |
| 中細挽き | 甘さ・バランス良い | ハンドドリップ |
| 細挽き | 濃厚・苦味強め | エスプレッソ |
👉 飲みやすさ重視なら中挽き、ハンドドリップ派でコーヒーをしっかり味わいたいなら、中細挽きが最も扱いやすいことが多いです🐷
まとめ
中細挽きとは、中挽きと細挽きの中間にある、非常に万能な粒度 です。
そのため
- 甘さが出やすい
- 香りが豊か
- バランスが良い
- ドリップで失敗しにくい
といったようなメリット（特徴）があります。
自宅でハンドドリップをしているなら、まずは試してほしい挽き方です。
「なんか味が決まらない…」という人ほど、中細挽きで一気に変わるかもしれません😊
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