全て ペーパードリップ完全ガイド｜美味しく淹れるコツとレシピ例
コーヒーの中でも最も一般的な抽出方法のひとつがペーパードリップです。しかし実際には、味が薄い、苦くなりすぎる、酸っぱくなる、安定しない、と悩む人も多いです。この記事では、プロが淹れたコーヒーに近いレベルで再現できるペーパードリップの淹れ方を解説します。
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全て ハンドドリップ完全ガイド｜フィルター別の味の違いと失敗しない淹れ方
ヒーの中でも人気が高く、誰でもできることから親しみがあるのがハンドドリップコーヒー。コーヒーの味や香りは、豆はもちろん、抽出方法や各行程の色んな条件で変わっていきますが、ハンドドリップの中にも、さらに種類があるのはご存知ですか？この記事では、フィルター別の味の違い＋再現できる淹れ方まで解説します。
全て コーヒーのテイスティング（カッピング）とは？やり方と味の見分け方を解説
コーヒーの味や香りを正しく評価する方法がカッピング（テイスティング）です。カッピングとは、コーヒーの品質や特徴を確認するための方法で、プロのバリスタやロースターも日常的に行っています。この記事では、カッピングの基本や自宅でできる方法、味の見分け方について解説します。
全て コーヒーの香りとは？種類・成分・楽しみ方をわかりやすく解説
コーヒーの魅力の中でも、特に重要なのが＂香り（アロマ）＂です。実はコーヒーには800種類以上の香り成分が含まれていると言われています。この香りこそが、コーヒーの個性や美味しさを大きく左右します。この記事では、コーヒーの香りの種類や成分、そして楽しみ方について解説します。
焙煎 インドネシア🇮🇩メロン｜インフューズド第３弾〜こぶたの焙煎日記〜
インフューズドコーヒーのメロンを焙煎！これまで、コロンビアのピーチとストロベリーを焙煎してきたが、豆自体に特徴があるインドネシアのインフューズドということで、仕上がりが楽しみ！焙煎度は推奨されているハイロースト（中煎り）を狙って焙煎していく！
全て コーヒーの苦味とは？苦くなる理由と美味しい苦味の特徴を解説
ヒーといえば「苦い飲み物」というイメージを持つ人も多いでしょう。しかし、コーヒーの苦味はただ不快なものではなく、コーヒーらしい味わいを作る重要な要素です。この記事では、コーヒーの苦味の正体や、苦味が生まれる理由について解説します。
全て コーヒーの甘味とは？砂糖なしでも甘く感じる理由を解説
コーヒーと聞くと「苦い飲み物」というイメージを持つ人も多いでしょう。しかし実は、コーヒーには自然な甘味があります。にわかには信じがたいですが、この記事では、コーヒーの甘味の正体や、甘味が生まれる理由について詳しく解説します。
全て コーヒーのコク（ボディ）とは？意味・特徴・コクが強いコーヒーの条件を解説
コーヒーの味を表現するときによく使われる言葉の一つが＂コク（ボディ）＂ですが、具体的に何を意味しているのでしょうか。この記事では、コーヒーのコク（ボディ）の意味や特徴、コクが強くなる要因についてわかりやすく解説します。
全て コーヒーの酸味とは？特徴・種類・美味しい酸味について解説
コーヒーの味を語るうえで欠かせない要素のひとつが酸味です。コーヒーの酸味は、ただ酸っぱいだけではありません。フルーツのような爽やかさや華やかな香りを生み出す、コーヒーの魅力のひとつなのです。この記事では、コーヒーの酸味の特徴や種類、そして美味しい酸味とは何かついて解説します。
焙煎 エチオピア🇪🇹イルガチャフィG２｜浅煎りの販売に向けて〜こぶたの焙煎日記〜
エチオピア🇪🇹イルガチャフィG2の浅煎りにトライ。狙いは、華やかな香りと適度な酸味を活かせるようにシナモンロースト。これまで苦しめられてきた浅煎りですが、お客様からの浅煎りの販売を希望する声には応えたい！ってことで、クオリティアップに向けて再び挑戦します。