全て 中細挽きとは？ハンドドリップで万能な粒度をわかりやすく解説
コーヒー豆の挽き方には、粗挽き・中挽き・細挽きなどさまざまな種類がありますが、その中でも非常にバランスが良く、使いやすくて人気なのが中細挽きです。この記事では、中細挽きとは何か、味の特徴、向いている器具、失敗しない使い方まで詳しく解説します。
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同じ豆なのに、「なんかイマイチ・・」その原因、実はコーヒー豆の挽き方（粒度） にあるかもしれません。コーヒーは、豆をどれくらい細かく挽くかによって大きく変わります。この記事では、粗挽き・中挽き・細挽きの違いや、それぞれに向いている器具、失敗しない選び方までわかりやすく解説します。
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コーヒーを飲んだときに感じる、キャラメルのような甘い香り。深煎りで感じるほろ苦く香ばしい余韻。その味わいに大きく関わっているのが カラメル化 と言う化学変化です。この記事では、カラメル化とは何か、コーヒー焙煎でどのように起こるのか、味への影響やメイラード反応との違いまで詳しく解説します。
全て メイラード反応とは？コーヒーの甘い香りと美味しさを生む焙煎の化学反応を徹底解説
コーヒーを焙煎しているときに感じる、あの香ばしく甘い香り。その魅力の中心にあるのは＂メイラード反応＂という化学反応なのです。この記事では、メイラード反応の仕組みやコーヒー焙煎との関係、味への影響まで詳しく解説します。
