booffee room 〜こぶたの珈琲部屋〜

ハイローストとは、コーヒーの焙煎度の中で中煎りに分類される焙煎度です。焙煎度8段階では4番目の段階にあたり、酸味と苦味のバランスがとれた味わいになります。日本では「レギュラーコーヒー」として親しまれている焙煎度のひとつで、喫茶店でもよく使われている、馴染み深い焙煎度です。

ミディアムローストとは、コーヒーの焙煎度の中で浅煎りと中煎りの中間に位置する焙煎度で、8段階では3番目の段階にあたります。日本でも比較的飲みやすいコーヒーとして広く親しまれており、浅煎りの酸味を残しつつ、少しずつコクや甘みも出てくるのが特徴です。

シナモンローストとは、コーヒーの焙煎度の中でライトローストの次に浅い焙煎です。コーヒー豆の個性が強く残る焙煎で、フルーティーな酸味や華やかな香りが楽しめるのが特徴です。浅煎りコーヒーの中でも、スペシャルティコーヒーでよく使われる焙煎度の一つです。

ライトローストは、コーヒーの焙煎度の中で最も浅い焙煎です。焙煎時間が短いため、豆本来の個性がかなり強く残ります。今回の記事では、焙煎度８段階の中でも最も浅煎りのライトローストについて、その特徴や味わいなどを詳しく解説します！

今回は久々にグアテマラSHBを焙煎。オリジナルブレンドを作るために、グアテマラの深いコクと甘みが欲しいなってことで、中深煎りを狙って焙煎していく。高地栽培の為、硬いことが特徴のお豆、しっかり計画を練って焙煎していく。果たして狙い通りの焙煎となったのか・・・

コーヒーの味を大きく左右するのが＂焙煎＂です。収穫したばかりの状態は＂生豆（なままめ）＂と呼ばれ、香りや味はほとんどありません。この生豆を加熱することで、香り、甘み、苦味、コクなどのコーヒーらしい風味が生まれます。この記事では、コーヒー焙煎の仕組みや焙煎度による味の違いを解説します。