皆さんこんにちは、booffeeです🐷
フルシティローストとは、コーヒーの焙煎度の中で深煎りに分類される焙煎度です。
焙煎度8段階では6番目の段階にあたり、苦味とコクが強く、コーヒーらしい濃厚な味わいになります。
日本では深煎りコーヒーとしてよく使われる焙煎度で、喫茶店のブレンドにも多く採用されています。
フルシティローストの基本情報
コーヒーの焙煎度は一般的に8段階に分類されます。
この分類は、全日本コーヒー協会でも紹介されている基準です。
8段階の焙煎度は以下のとおり👇（浅い順）。
- ライトロースト (Light)
- シナモンロースト (Cinnamon)
- ミディアムロースト (Medium)
- ハイロースト (High)
- シティロースト (City)
- フルシティロースト (Full City)👈
- フレンチロースト (French)
- イタリアンロースト (Italian)
特徴を表にまとめたのがコチラ👇
| 項目 | 特徴 |
|---|---|
| 焙煎度 | 深煎り |
| 段階 | 8段階中6番目 |
| 酸味 | かなり弱い |
| 苦味 | 強い |
| 香り | 香ばしく濃厚 |
| コク | 強い |
豆の色はかなり濃い茶色になり、表面にうっすらとコーヒーオイルが出始めることもあります。
フルシティローストの味の特徴
フルシティローストの特徴は、しっかりした苦味と濃厚なコクです。
焙煎が進むことで酸味はほとんど感じなくなり、ビターな味わいが強くなります。
味のイメージ👇
- ダークチョコレート
- カカオ
- ローストナッツ
コーヒーらしい深い味わいを楽しむことができます。
フルシティローストに向いているコーヒー豆
フルシティローストは、コクのあるコーヒー豆と相性が良いです。
例えば
などの豆は、フルシティローストでコクと甘みが引き立ちます。
インドネシアのマンデリンなんかは深煎り界隈では有名ですね👍
フルシティローストにおすすめの抽出方法
フルシティローストは濃厚な味わいを楽しめる抽出方法がおすすめです。
おすすめ
- ハンドドリップ
- コーヒーメーカー
- エスプレッソ
- カフェオレ
ミルクとも相性が良いため、カフェオレにもよく使われます。
シティローストとの違い
シティローストより焙煎が進むことで、苦味がさらに強くなります。
| 焙煎度 | 特徴 |
|---|---|
| シティロースト | 苦味とコクのバランス |
| フルシティロースト | 苦味とコクがより強い |
そのため、フルシティローストは深煎り好きに人気の焙煎度です。
フルシティローストはこんな人におすすめ
フルシティローストは次のような人におすすめです。
- 苦味のあるコーヒーが好き
- コクの強いコーヒーが飲みたい
- カフェオレをよく飲む
深煎りの中でも、非常に人気の高い焙煎度です。
シングルでしっかりコク深いコーヒーを味わいたい人や、ミルクなどと合わせて飲む人に特におすすめ👍
寒くなると、飼育員さんからよく頼まれるのが、マンデリンの深煎りです。。
まとめ
フルシティローストは、深煎りコーヒーの代表的な焙煎度です。
特徴👇
- 強い苦味
- 濃厚なコク
- 香ばしい香り
コーヒーらしいビターな味を楽しみたい人におすすめです。
深煎り好きの方や、ミルクなどと合わせて飲む方におすすめです👍
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