ブヒブヒ、、、🐽
フンガフンガ、、、🐽
こんにちは、こぶたです🐷💕
今日も元気にいってみよー！！
みなさん、突然ですがFin de Semana というオンラインショップをご存知ですか？
このお店は自家焙煎珈琲豆を販売されていて、店主様のサオリータさんがとても親切なお方なので、私がめちゃくちゃファンをさせて頂いているお店です🦙
オンラインショップはコチラ👇
お店のロゴは、コーヒーを頭に乗せたアルパカとその上に7つのコーヒー豆が並んだ可愛らしいイラストでキュンキュンします💘
なぜ、この店名にされたのか、デザインにされたのか、という店主様のお気持ちがインスタグラムで丁寧に紹介されていますので、皆様覗いてみて下さい👀👇
先日、お豆のプレゼント企画をされていたので応募したところ…
当選✨
やったー！！嬉しい🥺💖
プレゼント企画の内容は、オンラインショップのオープン記念として【自家焙煎豆(ペルー🇵🇪)の豆or粉、ドリップバッグ、テトラバッグのいずれかをプレゼント】という内容でした。
実際に手元に届いたものは、ペルーのお豆だけでなく、ブラジル&コロンビアのドリップバッグ・コースター・暖かいメッセージが書かれたカードなど盛り沢山で、心がポカポカになりました！
メッセージカードにコーヒー豆が付いたクリップが止められていたのですが、これがまた可愛くてステキなアイディア！💡
お豆について
改めまして、今回のお豆は、Fin de Semanaさんのペルー🇵🇪を20g使用します！
そして、中身はピッタリ20g！！感動😂
こぶたなら、0.２ぐらいずれていても何にも気にしません😤
サオリータさんが真面目で几帳面な方だということが、とてもとても伝わってきます😊
話を戻しまして、ペルーのお豆は、以前私も焙煎したことがあり、勝手ながら親近感が湧いています。
独特なクセがなく、とても飲みやすいですが、焙煎度によって様々な表情を見せてくれるコーヒー豆という印象を持っています。
袋を開けると、恐らく中深煎りくらいであろう、キレイなお豆たちが顔を見せてくれました😊
少しずつオイルが溢れ出ていて、絶対美味しい予感！焙煎したてを届けて頂いたので、私の好みである焙煎から1週間、旨みを感じるために我慢しました😆（本当は届いた瞬間開けたかったw）
ドリップについて
今回は、中細挽き（エペイオス手挽きミル55番）、湯温90℃で350ml抽出。蒸らしは60mlで30秒、抽出時間は2分40秒でV60にEPEIOSのQuick Dripフィルターを使用しました！
楽しみが抑えきれずに、挽いた直後からクンカクンカ🐽
これ以上吸いすぎると粉がなくなってコーヒーが淹れられ無くなるので、ほどほどにしておけと飼育員さんに怒られそうなので、我慢します。
今日も今日とて、第二関節をドスっとね👇
さてお湯を注いでいくぞって、手が震えるのは楽しみすぎる興奮か、それとも長すぎる寒波の影響か。答えはこぶたと古畑任三郎しか分からない🕵️
蒸らしの段階で、水蒸気と一緒に立ち昇る香りが良すぎて、危うくガンギマッて飛びそうになりました。お巡りさん、私が吸っているのはコーヒーです👮
そして何となく撮っていたら、なんか、説明しにくいけど良い感じ。スマホの映像でコーヒーがよく分かるようになりつつ、ケトルと抽出口がなんかちょうどあっている感じで。。
狙いと感想
【狙い】
今回の狙いは
【マイブームの4：6メソッドで抽出してペルーの甘みを最大限に引き出す☕️】です。
私が焙煎したペルーのお豆は、4：6メソッドにハマる前に飲み切ってしまったので試す機会がなく… 今回が超楽しみです！！
それに、人様が焙煎して下さったお豆を飲むのってすごくワクワクします(^^)
コーヒーの知識を学んだり、焙煎の難しさを知ると、コーヒー豆を育ててくれている外国の方々、それを日本に運んでくれる人や焙煎してくれる人など、まだまだ色々な場面で多くの方が携わって下さっていることを考えると、よりしっかり味わおうとより思います😌
サオリータさんには直接お会いしたことはないけれど、メッセージなどで感じる人柄やインスタグラムの投稿を日頃から拝見させていただいているというだけで、特別な感情が湧いて、お豆にもものすごく愛を感じます。
たまには、色々とそんな風に物思いに耽りながら飲むのも良いですよ☕️
【感想】
焙煎したてを発送して下さってることもあり、新鮮なお豆だなぁという第一印象でした✨
コーヒー豆がとても綺麗で、粉にした瞬間から香りが立ち上りました。
一口目から苦味と酸味が絶妙なバランスを保っており、さらにそれを超える甘みが抽出されていました。狙い通りです✨
さらに、クルミやアーモンドようなナッツ感を連想させるコクが舌に残り、飲み飽きないコーヒーでした。夜の一息にぴったしの一杯だと思います☕️
甘みが際立ったのは、マイブームの抽出方法である4:6メソッドの効果と愛情がこもった焙煎による影響が大いにあるのではないかと！🤔
ここで軽く4:6メソッドをご紹介すると…
ワールド・ブリュワーズ・カップでアジア人初の優勝をされた粕谷さんという方が考案した抽出方法で、ドリップの際に使うお湯を40%と60%に分けて淹れ、それぞれで味と濃度を調節するといったやり方です。
文章ではうまく伝えられませんが、YouTubeなどで粕谷さんご本人が実践される動画がUPされていますので、気になる方はチェックしてみて下さい🔍
私は4:6メソッドの効果絶大だと感じてます！
そしてそして、Fin de Semanaさんのお豆をもっと飲んでみたい気持ちを抑えきれず、すぐさま追加注文させていただきました😊
自分のお豆を販売するはずが、どんどん遅れてます😂
同じように自家焙煎のお豆を販売されている方は結構たくさんおられるので、興味が湧きすぎてしまってつい自分のことが後回しになってしまっていますが、まー気になっちゃうので仕方ない。。
ブヒブヒ、、、🐽
フンガフンガ、、、🐽
作成者 ：こぶた 編集：飼育員
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