ブヒブヒ、、、🐽
フンガフンガ、、、🐽
こんにちは、こぶたです🐷💕
今日も元気にいってみよー！！
実は、以前に一度お試しでカッピングしてみたのですが、カップに対して粉の分量が多かったために失敗しましたので、今回はリベンジ！笑
そしてそして、少し前に近所に無印良品がオープンしまして、良品計画信者の私はすぐさまお散歩（チェック）に行って、ずっと探していたカッピング用のカップも手に入れていたのです✨
今回はそれを使っておうちカッピング大会を開催（1人で）しましたので、その様子をお伝えします。
これまで私が焙煎してきたお豆達の仕上がりをチェックしていこうではないか！！
カッピングの準備
カッピングの準備はこんな感じで〜す👇
そういえば、右下に写っているカッピングスプーンは、コーヒーインストラクター2級の講座を受講した際に、JCQAの方から頂いたものです🥄
用意した物
・ミル（EPEIOS Essence GO）
・スケール
・ケトル（EPEIOS ドリップケトル）
・スプーン
・マグカップ×２（空と水入り）
・カッピングカップ×２（無印良品）
・コーヒー豆×２種類（詳細は👇）
使用したお豆
カッピングしたお豆は、1月6日（2026年初焙煎）に焙煎した【ブラジル🇧🇷ショコラN/PN（フルシティロースト）】と【コロンビア🇨🇴クレオパトラ（フルシティロースト）】の2種類です！
焙煎の詳細はコチラ👇
焙煎してから数日が経過し、味が落ち着いてきたことと、どちらもフルシティロースト（中深煎り）なので味や香りの比較もしやすいかと思い選びました！
いざカッピング！！
それでは実際のカッピングの中身の方にいきましょう💪
失敗した時（前回）のレシピ
ちなみにですが、前回盛大に失敗した際のレシピを参考に記載しておきます。今回との比較として。
粉の量 10g
挽き方 粗挽き
湯温 98℃
湯量 101ml
4分間抽出
めちゃくちゃ濃く抽出されて、カッピングどころではありませんでした😇
今回のカッピングレシピ
粉の量 各7g
挽き方 粗挽き(エペイオス手挽きミル70番)
湯温 97℃
湯量 105ml
4分間抽出
基本的に、粉10gに対してお湯160〜170ml程度が目安とされていますが、何だか今回も濃ゆい気がする。。。
準備を終えてこんな感じ〜👇
お湯を注ぐと、、、
焙煎したてだったので膨らむ勢いがすごいです！👇
お湯を注いでから４分後、、、
コーヒーカップ内を3回掬い上げるように混ぜ（この工程をブレイクと言います）、香りをクンカクンカ🐽何か気付いたことがあれば、都度メモを取ります📝
ブレイク後は、表面に浮いている泡をすくいます🥄
すくい終わった状態がこちら👇カッピングの準備がこれで完全に整いました😊
それじゃあ、カッピングしていくぜっ☆
ここからは、コーヒーをズズッと吸ってはメモメモの繰り返しです📝
カッピングの結果、、！！
ここからは、今回カッピングした２種類のお豆の感想や、思い付いたワードを、タイミングに分けて、率直に列挙していきますね📝
【ブラジル🇧🇷ショコラN/PN(フルシティロースト)】
粉の香り(フレグランス)
・ザ・コーヒー
・香辛料のような香り
・後半にほんのりと柑橘系が出てくる
・香ばしいナッツ
ブレイク前
・暗いイメージ
・スモーク
ブレイク後
・燻製アーモンド
・程よい苦味
・冷めた時の方が少し甘みを感じてより美味しく飲めると思った
【コロンビア🇨🇴クレオパトラ(フルシティロースト)】
粉の香り(フレグランス)
・甘い
・華やか
・スッキリした感じ
ブレイク前
・明るい印象
・りんごのような爽やかさ
ブレイク後
・モカみたいな甘い香りがした
・苦味と酸味のバランスが良い
・ハーブ
・少し冷めると苦いグレープフルーツが出てくる
思ったままにメモを取ると上記のようになりました！
どちらも上手に焙煎できたし、美味しかったけど、こぶた的には甘味を強く感じたコロンビアが好みでした♡
これからは焙煎後にカッピングをする習慣を癖付けたいと思います！！🔥
おまけ
話は大きく変わりますが、
最後におまけで、最近あった嬉しいお話を聞いてください♪
こぶたの姪っ子ちゃんがこぶたと飼育員さんにプレゼントをくれました🎁
姪っ子ちゃんは私たちをイメージして作ってくれたみたいです♡
写真左側はこぶたへ。
「ブタが好きで、コーヒーのことをいっぱい頑張っているから頭にコーヒー豆を乗せた！🐖」とのこと
写真右側は飼育員さんへ。
「料理が上手やから(居酒屋メシ多めです)、居酒屋っぽいメニューを考えた！🍢」とのこと。
その他に、プレゼントを作る時に大変だったことや工夫した話などをしてくれました😊
こんなに可愛いプレゼントをありがとう😊💖
それでは皆様、最近また寒くなってきました。
今季最強・最長寒波の襲来とのことですので、お体にはお気をつけ下さい！
こぶたは布団にくるまってきます！
ブヒブヒ、、、🐽
フンガフンガ、、、🐽
作成者 : こぶた 編集：飼育員
コメント