ブヒブヒ、、、🐽
フンガフンガ、、、🐽
こんにちは、こぶたです🐷💕
今日も元気にいってみよー！！
ブログの更新が停滞しておりました！申し訳ございません！まだかまだかと待ってくださっている方が、1人でもいてくれたら嬉しいです😢
今回は、こぶたのお誕生日の夜に淹れたコーヒーです☕️
この日は、外出中のお店で展示されていたコレスさんのゴールドフィルターを見て、持っているのに、最近はお家で活躍している姿を見ていないので、ゴールドフィルターを使おうと決めておりました✨
お豆について
今回はこちらのお豆を使用！👇
・マンデリントバコG1🇮🇩 (フレンチロースト) を7g
・グアテマラSHB🇬🇹18g(シティロースト)
計25gのブレンドになります✌️
こちらを中挽き(エペイオス60番)でガリガリ…
今回はパウダーコントロール(メッシュMサイズ)を使いましたので、25g→21.8g(-3.2g)になりました！
ドリップについて
今回は、中挽き(エペイオス手挽きミル60番)、湯温90℃で420mlで抽出。蒸らしは80mlで30秒、抽出時間は約1分半でコレスさんのゴールドフィルターを使用！
ゴールドフィルターは、よく使うペーパーフィルターより目が粗く、ドリッパー内にお湯が溜まる時間が短いため全体の抽出時間も早く抽出できました☕️
また、純金でコーティングされたメッシュ構造で、酸化や化学変化に強く、コーヒーオイルも楽しむことができ、お豆本来の美味しさを堪能できるドリッパーです☺️
しかもペーパーフィルター要らずで繰り返し使えるという、エコでもあるのです😳
いつもなら、このレシピだと450ml注いでいた私ですが、粉が粗い&抽出時間も早いということで、これ以上注いだら物足りなくなる！と思い420mlでストップ！！
狙いと感想
【狙い】
今回の狙いはこちら👇
・今回はゴールドフィルターを使いたい！（最優先）
・マスカルポーネのデザートを食べた後で、それに負けないコクがある濃いコーヒーが飲みたかった！
・ゴールドフィルターはコーヒーオイルやコクが楽しめるのでマンデリンを入れることを決定！
・マンデリンのみだとかなり重くなると思ったので、ベースをグアテマラに決定！
・お湯を注ぐところは、コーヒーの粉の層が厚いところに集中してドリップ←層が薄いところにドリップすると、成分が十分に抽出される前にお湯が抜けるから薄い。
【感想】
・ダークチョコや焼きアーモンドのような香ばしさとスモークさを感じた
・狙い通り、オイル感とコクがしっかり感じ取れたので抽出大成功
・口内に広がるフレーバーが特徴的だったけど、私の言葉のレパートリーでは、「ハーブ系、後からシナモンが香る」としか表現できませんでした。悔しい。
・苦味はしっかりあるけれど、微粉除去のおかげで後味クリアで、コーヒーオイルによりトロッとした舌触りで率直に美味しいコーヒーが出来上がりました！グアテマラをメインにしたのはよかったと思う！
ブヒブヒ、、、🐽
フンガフンガ、、、🐽
作成者 ：こぶた 編集：飼育員
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