ブヒブヒ、、、🐽
フンガフンガ、、、🐽
こんにちは、こぶたです🐷💕
今日も元気にいってみよー！！
以前、友人から貰ったケニアブレンド（深煎り）を飲んで、美味しい！！✨と感動したことが忘れられず、私もケニア共和国のお豆を焙煎したい💪と思い、挑戦してみました🔥
焙煎の様子は👉コチラ😊
そのお豆のエイジング期間がやーーーっと終わりましたので、飲んでみましょー♪
長かったぜ〜
あ、ちなみに販売に向けて準備を進めていく中で、作ったスタンプを押して、封入してみました😊
お洒落さやクオリティは欠けるかもしれないけど、なんかすごい愛着が湧きます。もう少しで、この子たちもたくさんの方達に飲んでいただけるようになる！（買っていただければ）
楽しみですね〜😊
お豆について
今回のお豆は、先日焙煎したケニア🇰🇪AAを25.7g使用します！
ケニア共和国のお豆は、焙煎度により様々な表情を見せてくれるそうで、浅煎り系では柑橘系の爽やかな酸味とカシスやベリー系の香りが印象的。
深煎りになると、ボディがしっかりとしたダークチョコレートのような甘さとほろ苦さを楽しめるとのことです🔍
私が飲んだケニアブレンドは深煎りだったので、後者のフレーバーを特に感じました。また、その際はブレンドだったこともあり、ケニア単体の風味も感じたくて、今回は中深煎りのシングルオリジンです✨
生豆の段階でプリプリした豆の形だった印象ですが、やはり焙煎後も可愛らしいフォルムでした😊
ドリップについて
今回は、中挽き（エペイオス手挽きミル60番）、湯温90℃で450ml抽出。蒸らしは70mlで30秒、抽出時間は3分でORIGAMIドリッパーにEPEIOSのQuick Dripフィルターを使用しました！
今回は粉が多めなので、ORIGAMIドリッパーとフィルターで抽出を早くして雑味が出ないようにすること（あっさり抽出）と、でもしっかりボディも感じたいから抽出時間を3分間にする（どっしり抽出）という、矛盾のドリップをしました😅
これはあっさり作りたいのかどっしり作りたいのかを統一しないといけないと思いますが、やってみたいと言う気持ちが勝ちまして、このようになりました😅
👆と、いう原稿が送られてきたんですが、矛盾が矛盾すぎて、意味が分からなかった飼育員でした。シンプルに抽出を早くするのに、抽出時間を延ばすってことは、量が大量になるやんって思ってしまうんで、物理的に不可能な掛け合わせな気がしたんですが、どなたか解説願います🙇♂️
ということで今回のドリップの狙いは👇
【ダークチョコレート感をしっかり感じることとと、ボディをしっかり感じるために3分抽出】
着る医療機器を身にまとい、睡眠の質が絶好調のこぶたが淹れる夜コーヒーは絶好調な予感がします。
反して飼育員は、近頃夜中に変な夢で目が覚めて、体に力が入っていて、朝はぐったり、よく汗をかきます😅
チャッピーに聞いてみたところ、交感神経優位で寝ている、つまり常に戦闘モードになっているとのことで・・・
その原因として考えられるのが、ストレスや考え事で脳が休めていないこと、寝る前のスマホやコーヒーなんかが原因のようで、重症ではないようです🔍
ま、今の生活では仕方ない部分もあるのかなとは思いつつ、こういう時のデカフェか、というのを感じました。
夜コーヒーだけが原因ではないにしろ、飲む時間も気にしていかないといけないかもしれません😭
感想
さて、飲んでみたところ、これは、なかなかに面白いコーヒーでした！😳
最初に爽やかな酸味を感じさせるのに、すぐ後からドーーーンと苦味が来て、厚みのあるボディとコクを楽しめます。
そのくせ、そこにしっかり甘みもあるので重たくないですね✨
そして感じたことのないスパイス感もあり、後味はスースーしました😂
あのスパイス感は何なのか、気になったので調べてみると、サバンナを思わせるスパイシーさという特徴もあるようなので、スースー感じたのもあながち間違いではないのかも！🤔
具体的に例えると、ブドウやブルーベリーのような甘酸っぱさと、ダークチョコを感じて、その甘みとほろ苦さの余韻が長く続きます。
しっかり狙い通りの抽出ができた！✨
ペアリングはチョコレートとかよりも、ミルク系や乳系が合う気がする🤔むしろミルクや生クリームを入れても美味しいと思う！😊
冷めてくると、柑橘系に近い酸味が出ててきて、本当に色々なフレーバーを楽しめました✨
次はケニアの中浅煎りを焙煎して飲んでみたいなぁ〜🐷
ブヒブヒ、、、🐽
フンガフンガ、、、🐽
作成者 ：こぶた 編集：飼育員
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