ブヒブヒ、、、🐽
フンガフンガ、、、🐽
こんにちは、こぶたです🐷💕
今日も元気にいってみよー！！
今回はQuick Dripフィルターで抽出しました☕️
だいぶ慣れてきて、使いこなしてます😏
先日、私が家にいない時に、飼育員さんが1人でコーヒーを淹れたそうな、、、。
その時にできたコーヒーが満足のいく味だったそうで、レシピを聞いてみると、まさかの家にある豆を全種類少量ずついれたらしいです笑
そんなこと聞くと、まぁ私も飲んでみたいじゃないですか〜😂
ってことでやりました笑
お豆について
今回はこちらのお豆を使用！👇
・マンデリントバコG1🇮🇩（フレンチロースト）
・イルガチェフィG1 ベロヤ アナエロビック ナチュラル🇪🇹
（シナモンロースト）と（フルシティロースト）
・ブラジル🇧🇷サントスno.2 (ミディアムロースト)
の3カ国４種類、それぞれ全て違う焙煎度の豆を約5gずつの計21gを使用しました。
浅煎り、中煎り、深煎りをブレンドしたことがなく、ミルに豆を入れる段階で心が落ち着きません。お願いだからお豆さん同士で喧嘩しないでね〜😟
そもそも、なぜ飼育員さんがそんな攻めたコーヒーを淹れたのか
お豆がどれも少しづつ残っているような状態だったので、あまり減らさないように、全部から少しづつ取れば、どのお豆も無くならない。という理由だったようです・・
それ即ち、優しさから生まれた攻撃表示⚔️
今後再現できるかもわからないようなブレンド、しかも飼育員さんが美味しかったというその奇跡のコーヒーを、味わうことなく人生を終える事など、もちろんあってはなりませんよね🤓
ドリップについて
今回は、中細挽き（エペイオス手挽きミル50番）、湯温90℃で425ml抽出。蒸らしは80mlで30秒、抽出時間は2分10秒でハリオV60にQuick Dripフィルターを使用しました！
飼育員さんが1人で淹れた時のレシピの詳細は全くわからないので、再現できたのは豆の種類とフィルターと湯温だけですが😅
一杯分と二杯分ではまた濃度も変わってきますしねぇ〜。
まぁ、つべこべ言わずに飲んでみようじゃないか！☕️
未知数のコーヒーには何を合わせていこうか。半分博打のような戦いに挑みます💪
狙いと感想
【狙い】
狙いと言いましても、未知のブレンドなので、あくまでも【飼育員ブレンドを飲みたい！】という好奇心に逆らえなかったというのが一番ですが、、、
とは言え、何かしらの意図と狙いを持ってドリップしていきたいので
最近本格的に寒くなってきたことと、今回のコーヒーのオトモを、余っていたパイ生地を使ったこってりめのピザパイにしたので【まったり濃いコーヒー】を狙いました！
粉は細めに挽いて、お湯の量も少し減らしています🤏（いつもなら450ml注ぎます）
抽出時間は2分越えになるように、お湯を細くドリップするように意識しました。抽出時間を長くすることで、その分成分が出てきて濃く抽出できるのです🥸
【感想】
香りは、イルガチェフィG1ベロヤ アナエロビックが目立ちました。あの特徴的な、甘くてストロベリーのような香りがしっかり主張しますね。
さすがエチオピアのお豆で、且つアナエロビック製法だなという結果！
少し冷めた頃にマンデリンが出てきました。コクがしっかりしていますが、苦味が強すぎなくて良いアクセントといった感じです🙆♀️
中煎り以上の焙煎度が多いためか、酸味はあまり感じずバランスが良かったので、意外とこの組み合わせは相性が良いのかもしれません🤔
まとめると、イルガチェフェの酸味はマイルドになりましたが、香りはしっかりと残っており、マンデリンによってブラジルの香ばしいナッツ感と甘みが強調されたコーヒーになりました！
全体で見た時に、中深煎りがベースになったところに浅煎りが5gだけ混じった状態なので、お豆内でケンカは起きなかったのだと思います。どちらかというとまとまりがあったし、本当においしかった！
飼育員さんがたまたまやったブレンドでしたが、やるやん飼育員さん。
何かと、センスでスイスイなんでもこなしてしまう飼育員さん、コーヒーすらもセンスで乗り越えようと言うのか。末恐ろしいです。
というわけでみなさん、ぜひいろんなお豆でブレンドしちゃって下さい！
え〜？これ合うの〜？という組み合わせが奇跡を起こすかもしれませんよ。今回も私1人では挑戦していない組み合わせでした😂
残り少なくなったお豆たちをガサっとブレンドするのもおもしろいかもですね☆
今回は「飼育員さんの奇跡」という名のブレンドで覚えておきたいです。また今回のブレンドが、今後色んなお豆を焙煎して、ブレンドしていく際の参考にもなる貴重な体験になりました😃
皆さんも、何か新しい発見や、オススメのブレンドがありましたら是非教えてください😃
ブヒブヒ、、、🐽
フンガフンガ、、、🐽
作成者 ：こぶた 編集：飼育員
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