💧ドリップ研究

そいえば御座候まだ冷凍してたな！冷凍は偉大。腐らずに美味しいままで長く保存できる。思い出したからには、コーヒーを淹れよう。気分でチョイスしたお豆は、ブラジルショコラとコロンビアクレオパトラ。あんこにぴったりなコーヒーを淹れるために意気込むこぶた、果たして？

ブヒブヒ、、、🐽フンガフンガ、、、🐽 こんにちは、こぶたです🐷💕今日も元気にいってみよー！！ 先日、お仕事の差し入れに御座候を頂いたので、それと一緒に飲むと美味しそうなのは、、、と考えてあんこの甘みと合いそうなブラジル🇧🇷ショ...

今回は「飼育員さんの奇跡」について。飼育員さんがたまたま生み出したブレンド、美味しかったと聞いて、こぶたも飲みたい！ということで再現して見ることにしました。私だけでは絶対にやらない事、飼育員さんだからこそできた事、そこから生まれた奇跡。名品ってこうして生まれるものなのか？

今回のドリップはゴールドフィルターを使用するという縛り！飲む前にマスカルポーネのデザートをいただいていたので、それに負けないコクのあるコーヒーが飲みたい。ゴールドフィルターの特徴を活かしながら、美味しいコーヒーを淹れることができるのでしょうか？？

チリンチリン🛎️オーダー！飼育員さんからコーヒーが飲みたい！と注文が入りました。任しとけ！特別濃い〜の淹れてあげるからね！てことで、深煎り２種類のブレンドでドリップ。濃さにこだわった結果、飼育員さんを満足させるコーヒーを淹れることはできたのでしょうか？

今回はフレンチプレスで抽出したマンデリン！これまでフレンチプレスで抽出した時は微粉のざらつきが気になっていたが、パウダーコントロールを導入し、余分な微粉を除去することで、存分にコーヒーオイルを堪能したい！美味しく淹れることができたのでしょうか？！

今回は、新しく増えた仲間、サザコーヒーさんのパウダーコントロールが着弾したので、早速使ってみよう！ということで、深煎りのマンデリンを最大限に生かした濃いコーヒーを淹れる、ただし微粉を除去しクリアに仕上げるという矛盾が発生！どんなコーヒーが入ったのでしょうか？

今回は自家焙煎のグアテマラSHBをドリップ！以前同じ豆をドリップした時は、自分が狙っていたよりも濃く抽出されてしまった。好みの濃さじゃない！ということで、粉量と挽き具合を調整し、再挑戦！果たして、好みの味を出せるのか？！

今回はこぶた初の３種のお豆をブレンドしたコーヒー。寒かったので、濃いめのボディの効いたコーヒーを抽出するべく、台形２穴ドリッパーを使用しました。ブラジル２種類とマンデリン深煎りを少しで、どんな仕上がりになるのか？！

本日のモーニングコーヒーは、ブラジルとインドネシアのブレンド。異なるスパイス感を持つ豆同士を掛け合わせ、いいとこ取りなコーヒーに仕上げたい。それぞれの豆の特徴や、ドリップに気をつけたところをまとめます。