こぶたの焙煎日記〜コロンビア🇨🇴クレオパトラ〜

こんにちは、飼育員です。

今回のお豆は、コロンビア🇨🇴クレオパトラ🔥

SNSのフォロワーさんから、こちらのお豆は甘さが特徴的なので、中煎りもいいけど、深煎りもおいしいよと教えて頂いたので、今回は深煎りに挑戦することに！🔥

あちらこちらにこぶたグッズが顔を出しておりますが、人差し指だけネイルが剥がれた右足で、一生懸命ハンドピックしております🐽

今年も残り僅かになりましたね、あと数日、全力ダッシュで駆け抜けて、そのままの勢いで令和８年最高のスタートダッシュを決めにいきましょう！💪

それでは今回の焙煎もじっくり見ていきましょう👀

１　今回の狙いと焙煎結果

カラン　コロン　また広がる♪　カラン　コロン　また転がる♪（世代です）

さて、今回の焙煎の狙いは👇

【狙い】

＜バランス型の飲みやすいフルシティローストに焼き上げる＞

そのために👇

・今回は浅煎りを目指してないので、弱火でじっくり火を通す必要がないという判断で、中火でスタートしていく！

・いつも何だかんだで20分とか焙煎しているので、今回は18分以内の焙煎を目指す！ネット情報による焙煎時間の平均は👇
浅煎り…8〜12分
中煎り…11〜13分
深煎り…13〜17分以上　とのこと。（あくまで目安）

・13分時に、釜内温度約200℃到達を目指した火力調整！

・15分台に1ハゼがくるように逆算し、13分時に火力を強火に上げる！

・2ハゼピークの後半で煎り止め予定！

少しづつではありますが、失敗や成功の積み重ねと、皆さんのアドバイスのおかげもあり、具体的な焙煎計画になってきたような気がします。気のせいかもしれませんが・・・

狙いがちょっとはっきりしてきましたね😊

画像の奥、左下から、新品のみりん風調味料が心配そうにこぶたを見つめています。

今回の焙煎は上手くいくのでしょうか👀

【焙煎結果】

焙煎時間：17分45秒

焙煎度：イタリアンロースト

重量：生豆時155g→焙煎後121g（-34g　減量率21.9％）

焙煎指数：1.281

香り：香ばしい料理のような香り☕️

結論、狙いより少し深煎り気味のようです。本当に難しいようですな。

とはいえ、この結果は焙煎指数をもとに焙煎度を判断しているので、それが全てというわけではないので一概に失敗ともいえず、判断もあやふやなところはあるようです。

ただ、思っていたより序盤に水分がしっかり飛んでいたのかな？という感じのようですね🤔

最近参考にしている焙煎指数はこちら👇

香りはというと、香ばしい料理、飼育員の素人の嗅覚で率直に表現すると「焼きたての餃子の皮」のような香りがしました。

落ち着いてくるとまた違う表情の香りが出てくるのかな？楽しみですね😊

続きまして、今回の時系列データを見ていきます👇👇