ブヒブヒ、、、🐽
フンガフンガ、、、🐽
こんにちは、こぶたです🐷💕
今日も元気にいってみよー！！
私が働いているバイト先（コーヒー豆移動販売）にいつも来てくださる、とある常連様がいるのですが、その方とコーヒーについて、あーでもないこーでもない、といった話をよくします笑
私よりもコーヒーについてとても詳しいお方で、個人的に色々と研究や飲み比べなどをされているので、興味深い話が多々あります！
今回は、そのうちの１つをご紹介したいと思います👏
こぶたが興味をそそられたお話とは…
それはズバリ、【三洋産業のコーヒーフィルターであるアバカとアバカ＋の飲み比べ】です。
そもそも、アバカフィルターとはフィリピン原産のマニラ麻と呼ばれる植物繊維を使ったコーヒーフィルターで、生分解性のある非木材で焼却しても有害物質を発生させないという環境への配慮が徹底されており、通液性や強度もしっかりしているというサステナブルな素材です。
そのアバカフィルターと同シリーズのアバカ＋フィルターの飲み比べをしたというお話を伺い、私もやってみたい〜！というのが話の始まりです。
後日、その常連様がアバカフィルターとアバカ＋フィルターをバイト先に持って来てくださって「飲み比べてみ〜！」っと数枚渡してくださいました😭
何とお優しい嬉しい🥹
「浅煎りに近いお豆の方が、冷めてきた時の違いが分かりやすかった🤔」
というヒントを頂いたので、私もその日にバイト先の浅煎りのコーヒー豆を買って帰りました！
ではさっそく飲み比べていくう✊
まずは準備から・・
準備するものは以下のとおりです。
・いつものコーヒーセット
・お豆はエチオピア・モカ（中浅煎り）計10g
変わったものといえば、
・コップ３つ（コーヒー2杯分とドリッパー受け用）
・ドリッパースタンド（左上）
・アバカフィルターとアバカ＋フィルター
↑２つのフィルターを見比べると、全体の大きさやきめの細かさ（ザラザラ感）が違いますね。左のアバカ＋フィルターの方が大きくツルツルしています！
ザラザラと凹凸を作る事で、ドリッパーとの間に空間を作って、抽出スピードを上げるといった狙いがあるようです🤔
今回のレシピは・・
お豆 エチオピアモカ 浅煎り
粉量 10g 中挽き（エペイオス手挽きミル65番）
湯温 93℃
湯量 150ml
1投目 20ml 30秒蒸らし
2投目 40ml (計60ml）
3投目 45ml (計105ml)
4投目 45ml (計150ml)
抽出時間 1分30秒
2杯とも全く同じドリップになるよう徹底したことで、抽出スピードも色味もほぼ同じなコーヒーが出来上がりました！
抽出スピードに関しては、普段使っているエペイオスのQuick Dripフィルターとあまり大差はなかったかな？と思います。
普段エペイオスのQuick dripフィルター以外はリンスしないのですが、今回は教えて下さった常連様がリンスしているとのことでしたので、私もやってみます🙌
リンスするとドリッパーのリブが浮き出て綺麗ですね✨
結果発表！
まず、アバカフィルター
とてもまろやかな口当たりで、中浅煎りのモカとは思えないほど、酸味より甘みが圧勝したコーヒーになりました。
メモにも走り書きで「ミルク入れてるくらいまろやか（ミルクティー）」という文字が刻まれています笑
冷めても酸味やエグ味が全く出ずに、最初に感じた甘みのまま、ぬるくなったという表現が正しいでしょうか。。。
ただただ美味しくて、［最近流行りのとても濃く抽出した紅茶です］なんて言いながら提供されると、本当にそういう物なのだと思って飲み切ってしまうようなコーヒーです笑
モカが苦手という方にも一口飲んで感想を聞きたいくらいです！
続いて、アバカ＋フィルター
甘味もあるけど、前者と比べるとクリアで軽い感じのコーヒーになりました。
少々りんごやあんずのような酸味があり、明るい印象です。
冷めるとさらに酸味が際立ちましたが、嫌な酸っぱさではなく、上品な柑橘系の酸味でした。
紅茶に例えると、前者はミルクティー、こちらはレモンティーのような種類分けが、私の中で納得がいきます。
しかし、冷め切るとエグ味が出てくるといった大きな違いも発見の一つでした💡
こんなにもはっきり差が出るとは思ってもおらず、なかなかテンションが上がりました！！
個人的にはアバカフィルターに１票です。
モカの甘味を最大限に引き出してくれたな、と思いました。ブラックでも甘味のあるコーヒーが好きなので感動しました✨
これは常連様にすぐさま報告いたします！
ちなみにコチラが今回のメモ📝
皆さんはどんなフィルターをお使いですか？？
お家にあるフィルターやドリッパーで色々比較して飲み比べも、意外と発見があって楽しいですよ♪
おすすめがあったらぜひ教えてくださーい😆
ブヒブヒ、、、🐽
フンガフンガ、、、🐽
作成者 : こぶた
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